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瘦肉精专题

瘦肉精催生定制猪肉 土猪大受欢迎

来源:本站   浏览量:856   更新时间:2015/12/28

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能放开肚皮吃而不担心食物被瘦肉精污染的餐厅有多少家?日前世界游泳锦标赛在上海开锣,而组委会指定了15家餐厅作为安全用餐指南。

   正是由于瘦肉精这个词最近频频出现,使得消费者对于猪肉产生了戒备之心,从而催生了肥猪土猪市场的兴起,据悉,目前广州的肥猪供应已经占据整个的10%。此外,向农庄定制猪肉的方式,也正在兴起。

   2011年7月16日,在上海开幕的世界游泳锦标赛开赛前,组委会起草了被称为“史上最难堪”的安全用餐指南,指定只有15家餐厅可以为运动员提供安全食品。以避免因世界上最优秀的游泳运动员因嘴馋,而断送了自己的运动生涯。

   而稍早前,环法自行车赛冠军孔塔多尔被检查出兴奋剂时,就表示是食用了受污染的猪肉。此前著名柔道运动员佟文由于吃猪肉而在世锦赛上被检测出兴奋剂(克伦特罗),因此禁赛2年。为此,天津柔道队自己建养殖场,养了十几头猪,以防重蹈覆辙。

   中国青年报的报道称,据南京农业大学一位教授介绍,从出现到现在,瘦肉精(β激动剂)已经有了第三代产品。一代产品是盐酸克伦特罗,毒性很大,内脏残留多,可同时作用于β1和β2两个受体。β1会作用于心脏,造成死亡。二代产品是西巴特罗。三代产品为莱克多巴胺,只作用β2受体,代谢快,残留少,毒副作用小。

   一位不方便公开姓名的资深养殖业内人士透露,如果是克伦特罗导致检出兴奋剂,应该是吃了瘦肉精牛肉,而非猪肉。因为目前抽检比较严格,盐酸克伦特罗等常见的瘦肉精已经很少在猪肉中添加,一些养殖户转而使用莱克多巴胺等其他替代品,但盐酸克伦特罗“目前在牛肉中是百分百添加的”,从而达到增色增瘦的作用,肉质就像“化了妆一样”。

   瘦肉精只是问题的冰山一角

   媒体公开资料显示,瘦肉精在欧盟属于禁用药品。美国等20多个国家则允许添加莱克多巴胺,但有严格使用规范,要求有停药期。中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文日前在接受媒体采访时表示,并不是所有使用了瘦肉精的猪肉都会对人体产生危害,必须把握猪的生长周期,即在猪出栏之前的一段时间(一周或更长时间)停止在其饲料中加入瘦肉精,便可通过猪自然的新陈代谢将瘦肉精排出。目前这一观点仍得到学界的认同,据悉,一些高校研制新添加剂只要经过对比试验,证明对生长有促进作用,就直接与饲料生产企业对接,投入生产,很少做动物毒理病理实验。

   而其实,瘦肉精只是猪饲料中的冰山一角。前述业内人士透露,市场上常见的快大型瘦肉猪除了瘦肉精外,大部分猪饲料中都加入了安眠药和抗生素成分,“猪的消耗少,生病少,自然长得快。”

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